Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

Für 4 Portionen

Zutaten:
500 gr Erdbeeren
250 gr Mascarpone
1,25 dl Vollrahm
180 gr Vanillejoghurt
5 EL Puderzucker
2 TL Vanillezucker

Zubereitung
  Erdbeeren waschen (vier schöne Früchte beiseitelegen für die Dekoration), je nach Grösse halbieren oder vierteln und mit 2 EL Puderzucker bestreuen, vorsichtig umrühren
 Erdbeerpüree:  die Hälfte der Früchte (250 gr) mit dem Stabmixer pürieren
 Mascarpone-Creme:  Mascarpone, Vanillejoghurt, die Hälfte vom Erdbeerpüree zusammen mit 3 EL Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren
 Rahm steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme ziehen
 In Gläser schichten = Mascarpone-Creme, dann Erdbeerpüree zusammen mit den restlichen Erdbeerstückli und zum Schluss nochmals Mascarpone-Creme
 Zum Schluss mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren
 Kühlstellen