Saltimbocca

Rezept für 2  Personen

Einkaufszettel
4 Kalbsplätzli vom Metzger dünn schneiden lassen
4 Tranchen Rohschinken
4 Salbeiblätter
1 dl trockener Weisswein
Pfeffer aus der Mühle
Butter

Vorbereitung
Kalbsplätzli beidseitig mit Pfeffer würzen
Mit einer Tranche Rohschinken und einem Blatt Salbei belegen und zusammenklappen (eventuell mit einem Zahnstocher fixieren)

Kochanleitung
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Schnitzel beidseitig je ca. 2 Minuten goldgelb braten, herausnehmen und warmstellen. Mit dem Weisswein den Bratsatz lösen und etwas einkochen lassen. Etwa 1 EL Butter unterrühren. Fleisch auf Teller verteilen und die Sauce darüber verteilen. Servieren z.B. mit Risotto.