Piccata Milanese
Rezept für 2 Personen
Einkaufszettel
4 – 6 kleine Kalbsplätzli
1 – 2 Eier
2 EL Mehl
3 EL Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Muskatnuss
Würzmischung für Fleisch
Vorbereitung
Schnitzel mit Würzmischung würzen und das Mehl durch ein Sieb über das Fleisch streuen
Eier mit dem geriebenen Parmesan und etwas Muskatnuss verquirlen
Kochanleitung
Die Plätzli durch die Käsemasse ziehen. Olivenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen und das Fleisch sofort beidseitig goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Servieren mit Tomatenspaghetti oder Risotto.